زیتون سیاه شرکتی

زیتون فلفلی طعمی جدید در میان زیتون هاست و برای آن دسته از افرادی که به دنبال خوراکی های تند هستند بسیار مناسب است.

زیتون شکسته (محلی) رودبار

زیتون شکسته محلی به زیتونی گفته می شود که توسط کشاورز به صورت سنتی (سنگ و دست) و یا به وسیله دستگاه های نیمه اتوماتیک شکسته، به صورت که شکافی کوچک وسط زیتون زده می شود. این زیتون بدون هیچگونه مواد افزودنی و نگهدارنده فقط با آب و نمک فرآوری شده و آماده مصرف می شود. نحوه مصرف: برای مصرف زیتون شکسته محلی بدلیل اینکه کمی تلخی در این رقم زیتون وجود دارد باید قبل از هر نوبت که می خواهیم مصرف کنیم. چند ساعت قبل از مصرف مقداری از زیتون مصرفی را در ظرفی حاوی آب بریزیم و در چند نوبت آب آن را تعویض کنیم. به صورتی که فاصله زمانی نیم الی یک ساعته بین هر نوبت که می خواهیم آب را تعویض کنیم بی افتد. **لازم به ذکر است که خیلی از افراد ترجیح می دهند زیتون را تلخ مصرف کنند چراکه خواص بیشتری در این نوع زیتون می باشد.

طعم دهی به زیتون:

برای طعم دهی به زیتون می توان از ادویه های مختلفی استفاده کرد مردمان دیار زیتون از انواع آبغوره، آب انار، آب لیمو، گلپر، نعناع و رب انار ترش و شیرین برای طعم دهی زیتون استفاده می کنند.

همانطور که می دانید زیتون به روش های مختلفی فرآوری می شود. یکی از روش های معمول در فرآوری زیتون، تهیه زیتون شکسته طبیعی با آب نمک می باشد. در روزگاران قدیم تنها راه تلخی گیری زیتون همین روش بوده است. پس از شکسته شدن زیتون از طریق ابزارهای پیشرفته و یا گاها سنتی؛ زیتون را داخل محلول آب و نمک میریزند و طبق فرمول فرآوری مخصوص، آن را طی چندین مرحله تلخی زدایی میکنند و زیتون طعم تلخی خود را از دست داده و به شیرینی میل می کند.