شقاقل گیاهی دو ساله می باشد صورت ظاهری آن مثل گیاه هویج اما کم رنگ تر، برگ‌های آن دارای بریدگی و دندانه‌دار، ساقه‌های آن گوشه‌دار هستند.
در زبان فارسی و زبان عامیانه به این سبزی زردک رنگی و زردک ریش بزی می گویند. شقاقل در اکثر مناطق آسیا و اروپا رشد می کند و از زمان های قدیم مورد مصرف قرار می گرفته است. قبل از ورود سیب زمینی از قاره آمریکا به قاره های قدیم، در اروپا و آسیا شقاقل بسیار استفاده می گردید.
خواص شقاقل
ریشه گیاه شقاقل از حیث طبع کمی گرم و تر است و از نظر ویژگی ها دارای خواص بازکننده انسداد مجاری عروق، مبهی (افزاینده میل جنسی) و گرم کننده هستند و برای گرم نمودن معده و کلیه و کبد موثر است.
استفاده از این گیاه به کسانی که دچار کم خونی هستند، توصیه می گردد. چون شقاقل یکی از منابع سرشار از ویتامین C و نیاسین می باشد، در نتیجه سیستم ایمنی بدن، سیستم گوارشی، پوست و عصب را تقویت می نماید.
یکی از عمده ترین مصارف شقاق مربای آن است. شما می توانید برای خرید مربای شقاق به فروشگاه آریا مراجعه نمایید.
این گیاه سرشار از آنتی‌اکسیدان، ماده معدنی، فیبر، ویتامین A و مقدار کمی ویتامین‌های دیگر می باشد. این گیاه که نسبت به هویج دارای ویتامین بیشتری می باشد، دارای میزان زیادی پتاسیم نیز می باشد.
پتاسیم همراه با اسید چرب امگا3 این گیاه انرژی بدن را زیاد می کند ودیگر احساس خستگی نمی کنید. هرگاه برگ شقاقل را به سوپ اضافه نمایید انواع روماتیسم را از بین می برد. این گیاه با التیام سیستم برونشیتی، به بیماران مبتلا به آسم کمک می نماید.
اسیدفولیک موجود در شقاقل از دچار شدن به بیماری قلبی جلوگیری می کند و مانع شکستگی استخوان بر اثر پوکی استخوان می گردد. همچنین استفاده از آن برای بیماران کلیوی، سلولیت و چاقی مفرط موثر است.
ریشه گیاه دارای خاصیت ادرار آور و آنتی‌اکسیدان می باشد و به از بین رفتن سریع فضولات به بدن یاری می رساند. مقدار زیاد فیبر در این گیاه در کم نمودن کلسترول و حفظ قند خون نرمال مفید می باشد. شقاقل همچنین فشار خون بالا را کاهش می دهد، یبوست را از بین می برد و ناراحتی‌های متعدد قلب را کم می کند.
به علت وجود ویتامین K در شقاقل ، به جهت لخته شدن خون و رشد سلول‌ها موثر می باشد و خطر ابتلا به پوکی استخوان را کم می کند. همچنین از ریشه های گره دار آن در صنعت غذاسازی و دارویی مصرف می گردد.
خواص شقاقل برای لاغری
- فیبر موجود درشقاقل مثل سبیجات دیگر، چربی سوز طبیعی می باشد و در درمان یبوست موثر است.
- همچنین اشتها را کم می کند از همین جهت برای کاهش وزن و رژیم های لاغری موثر هستند.
- به جهت دارا بودن کالری کم برای کنترل چاقی زیاد برای رژیم غذایی خوب است.
خواص شقاقل در بارداری
- فولات موجود در شقاقل از بروز کم خونی جلوگیری می کند و آن را به ویژه در زمان بارداری به کم خونی زنان آبستن کمک می کند.
- این گیاه حاوی ویتامین‌های B1، B2، C، پتاسیم و فیبر می باشد که برای زنان باردار مفید است.
- شقاقل خطر نقص جنین را در زنان باردار کم می کند.
- استفاده از آن برای زنانی که قصد حامله شدن دارند، مفید می باشد.
مضرات شقاقل
- این گیاه ممکن است ایجاد سردرد کند از این جهت باید با عسل میل گردد و مربای آن با عسل مضرات آن را رفع می نماید.
- استفاده از این گیاه ممکن است اشتها را کم نماید.
